【每日一菜】法式橙味鸭胸的做法
时间:2019-09-28 09:40:40 来源:郑州新东方烹饪学校
法式橙味鸭胸,鸭皮的焦脆、鸭胸的鲜嫩配上香橙的酸甜,光是想一想就让人垂涎欲滴!今天,郑州新东方烹饪学校老师就教大家法式橙味鸭胸的做法,快去学起来吧!
食材:
鸭胸肉 一块、香橙 2个、洋葱 1个、海盐 适量、黑胡椒 适量、百里香干碎少许、柚子蜜 一小勺、柠檬汁 少许。
步骤:
1. 去掉鸭胸肉上多余的白筋,表面打上花刀,用厨房纸吸干鸭胸表面的水分。
2. 洋葱、橙子切片,铺在碗底。
3. 放入鸭胸肉,撒适量海盐和黑胡椒,腌制入味。
4. 撒少许百里香,再挤入几滴柠檬汁,腌制20分钟。
5. 鸭皮朝下放入冷锅中,锅中撒少量橄榄油,开小火慢煎。
6. 将鸭胸两面煎至表面金黄,肉质变紧即可。
7. 调制橙味酱汁。橙汁中兑少许水淀粉,一小勺柚子蜜,撒适量海盐,小火熬至浓稠。
8. 鸭胸肉厚切摆盘,淋上橙味酱汁即可。
这样做的鸭胸,不仅口味清新,且营养健康,虽是法国名菜,但烹饪起来十分简单,新手小白也能做。如果你喜欢更多美食,欢迎到郑州新东方烹饪学校学厨师!
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