【每日一菜】泡芙的做法

泡芙是一款源自意大利的甜点，酥脆的外壳中包裹着奶油、巧克力、冰淇淋或各种奶酱，丰富多样的味道、顺滑的口感，一口咬下去，就会深深爱上它！今天，郑州新东方烹饪学校老师教你一道泡芙的做法，美味十足，快去学起来吧！

 

泡芙所需的食材：

低筋面粉100g、无盐黄油80g、鸡蛋3个、细砂糖10g、盐2g、清水160g、动物性淡奶油200g、糖粉适量、细砂糖25g。

泡芙的做法步骤：

1、将黄油、清水、细砂糖、盐混合，放入牛奶锅里，煮至沸腾的时候，转小火。

2、一次性倒入称量好的100克低筋面粉，用四根筷子迅速搅拌，使其表面全部烫熟。

3、等面糊冷却到不太烫手的时候，分次加入全蛋液，完全搅拌到面糊把蛋液吸收以后，再加下一次。

4、用筷子挑起面糊，面糊呈倒三角形状，并且不会滑落，这状态就够了，不需要再加入蛋液了。

5、然后装入裱花袋中，在不粘烤盘上挤出造型。

6、烤箱210度预热，上下火，中层，烤10-15分钟，当泡芙膨胀起来以后，把温度降低到180度，继续烤25-30分钟，直到表面黄褐色就可以出炉了。

7、出炉后转移到冷却架上冷却。

8、这个时候将淡奶油打发。200克淡奶油混合25克细砂糖，隔着冰袋打发至硬性发泡。

9、将奶油霜装入裱花枪中，用到在泡芙上部三分之一处划一刀。

10、挤进奶油霜，然后表面撒上一层糖粉，完成。

泡芙的做法，你学会了吗？如果你喜欢美食，想学更多烹饪技巧的话，郑州新东方烹饪学校欢迎您随时前来咨询哟~~