【每日一菜】抹茶雪花酥的做法

今天，郑州新东方烹饪学校老师教你一道抹茶雪花酥的做法，美味十足，快去学起来吧！

 

抹茶雪花酥的所需食材：

雪花酥底：无盐黄油100g、原味棉花糖400g、抹茶粉15g、原味奶粉115g、饼干500g、蔓越莓+葡萄干150g、果仁（杏仁+瓜子仁+南瓜籽仁）150g。

雪花粉：奶粉30g、抹茶粉3g

抹茶雪花酥的做法：

1. 黄油用不粘锅小火加热至融化后，加棉花糖，用刮刀将其与黄油拌和均匀至融化。融化棉花糖时要不断翻拌，避免棉花糖炒焦。

2. 抹茶粉与奶粉混合均匀过筛，倒入锅中，与棉花糖搅拌混合均匀。

3. 坚果仁和水果干对半切成适宜的大小，放入锅中与棉花糖混合拌匀。

4. 关火后趁热放在烤盘中，放入饼干混拌均匀。加入饼干后不要太大力搅拌，否则饼干容易碎掉会缺失酥脆口感哦！将所有资料混合大致均匀即可，要确保食材都被糖所黏住。

5. 趁热出锅，将混合均匀的雪花酥平铺在方形烤盘中，表面铺一层油纸，用擀面杖擀平后，常温放凉冷却。油纸尽量挑选厚一点的，防止擀压时饼干或坚果将油纸戳破，雪花酥擀平后的厚度大概在2-4cm左右；如果是用不粘擀面杖，就可以不必用油纸哦！

6. 冷却好的雪花酥表面均匀撒上雪花粉（奶粉与抹茶粉提前混合均匀过筛），切成合适大小即功德圆满！不要忘了切块后，在切面也均匀蘸上奶粉哦！

 

小技巧Tips：

1. 如果要制造原味雪花酥，直接把15g的抹茶粉换成原味奶粉即可；或者将抹茶粉换成巧克力粉做成巧克力雪花酥，过程都不变哦！

2. 棉花糖要选择白色原味，否则会影响雪花酥的外观和口味。

3. 水果干和坚果仁能够依据个人喜好随意调配。

4. 装饰用的奶粉与抹茶粉份额为10:1，能够依据个人口味进行调整。

5. 做好的雪花酥密封保存能够放2-3周左右。

抹茶雪花酥的做法，你学会了吗？如果你喜欢美食，想学更多烹饪技巧的话，郑州新东方烹饪学校欢迎您随时前来咨询哟~~