【每日一菜】鱼香茄龙的做法

今天，郑州新东方烹饪学校老师为大家带来一道鱼香茄龙的做法，快去学起来吧！

 

主料：长茄子150克，肉末50克，腰果末25克。

调料：辣椒酱20克，番茄酱30克，白醋5克，生抽5克，精盐3克，味精5克，面粉20克，生粉15克，泡打粉5克，色拉油1千克。

步骤/方法：

1. 茄子洗净去皮，打上兰花刀；

2. 将茄子中间串一竹签，在精盐、味精调制好的咸鲜味水中，稍浸3-5分钟拿出，沥干水分。

3. 用面粉、生粉、泡打粉调制成脆皮糊，沥入茄子上。

4. 锅中加色拉油烧至七成热，放入茄子中火先炸5-6 分钟至定形，捞出后待油温升至八成热，再下入茄子炸半分钟成外脆里嫩，抽去竹签成茄龙。

5. 锅上火，下入辣椒酱、番茄酱、白醋、生抽调制成小鱼香味，放入腰果末，浇在茄龙上即可。

鱼香茄龙的做法，你学会了吗？如果你喜欢美食，想学烹饪的话，郑州新东方烹饪学校欢迎您随时前来咨询哟~~