【每日一菜】干烧鱼的做法
时间:2019-12-30 11:28:30 来源:郑州新东方烹饪学校
干烧鱼集酸、甜、麻、辣、咸于一身,颜色红亮、味道咸鲜带辣回甜,是鱼类菜的佼佼者。今天,郑州新东方烹饪学校老师为大家带来一道干烧鱼的做法,快去学起来吧!
食材:
大王鱼1条,青椒半个,猪肉100g,干辣椒4根,香菇3个,葱姜适量。
制作方法步骤:
1. 将鱼鳞刮掉,从鱼鳃部拽出鱼的内脏,然后用一双筷子从鱼嘴插入并旋转,取出残留物,并用清水洗净。
2. 用刀在鱼两面切一字刀纹,备用。
3. 将青椒、猪肉香菇切成丁,干辣椒切成段,葱姜切末。
4. 起锅烧油,油温5成热左右放入鱼煎炸,炸至表面金黄即可。
5. 另热锅烧油,放入肉丁翻炒,炒制变色即可。
6. 加入干辣椒、香菇和青椒翻炒均匀,再加入番茄酱2勺、料酒2勺、生抽2勺、白糖2勺和白醋1勺继续翻炒均匀,接着加入清水。
7. 汤汁烧沸后放入炸好的鱼,炖至汤汁即将烧干便可出锅盛盘,然后将剩余的汤汁浇在鱼上即可。
干烧鱼的做法,你学会了吗?如果你喜欢美食,想学烹饪的话,郑州新东方烹饪学校欢迎您随时前来咨询哟~~
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