【每日一菜】油炸小河虾的做法

    别看小河虾个头儿小，营养价值一点也不低。它富含无机盐、蛋白质、钙铁磷等人体所需的营养物质。今天，郑州新东方烹饪学校的老师要教大家做的是油炸小河虾！

配料：

小河虾 500克、面粉 70克、玉米面 60克、姜 30克、胡椒粉 2克、五香粉 2只、精盐 4克、食用油 适量

烹饪步骤：

1.活的小河虾反复清洗干净，以免有河沙。

2.洗净的小河虾开水焯烫至变色捞出。

3.放在筐里，把水份控一下，也适当晾凉。

4.焯好的小河虾倒入盆里，加姜末，五香粉，胡椒粉和盐拌均匀。

5.加入面粉和玉米面。

6.搅拌均匀成比较松散的团就可以了。

7.油温四到五成热，用小勺挖成团，入锅炸至定型，捞出，再用五成热的油温复炸一下就可以了。

老师说，其实做小河虾，也是很有窍门的哟，想要小河虾更加酥脆，那就要先给小河虾裹上一层薄薄的玉米面粉，这样炸好的小河虾，不会吸入过多油脂又能够保持香酥的口感。喜欢烹饪和美食的小伙伴们，赶紧来郑州新东方烹饪学校学习一下吧！