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【每日一菜】凉拌腐竹的做法

时间:2019-06-06 08:10:26    来源:郑州新东方烹饪学校

   今天,郑州新东方烹饪学校的老师教大家做一道夏季爽口凉菜:凉拌腐竹。老师还要教大家一个泡腐竹的小窍门,一起来学学吧!

泡腐竹第一步先要将腐竹切成小段,方便水可以完全浸湿腐竹,使它全部泡开。第二步,需要准备一盆清水,然后加入两勺盐。两勺就足够,加多加少都不行,然后再将切成小段的腐竹放进盐水泡发就可以啦!

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配料:

腐竹 150克、荷兰豆 70克、干辣椒 10克、生抽 15克、糖 8克、香醋 15克、鸡精 5克、精盐 1克

烹饪步骤:

1. 腐竹清水泡软备用

2. 荷兰豆洗净,去老筋,切半备用

3. 腐竹泡软后,切段备用

4. 沸水中加入盐、色拉油,再下腐竹、荷兰豆焯水

5. 断生后依次过凉水,沥干备用

6. 淋一勺热油至干辣椒上

7. 碗中加入糖、鸡精、香醋、生抽、辣椒油,拌匀

    凉拌腐竹的做法你学会了吗?夏天吃这道菜,是再合适不过了!郑州新东方烹饪学校,欢迎喜欢美食的你来参观学习哟!

 

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