【每日一菜】野菜包子的做法

 

    你吃过荠菜吗？相信农村的孩子对这种野菜都非常熟悉，荠菜有非常好的降火效果，今天，郑州新东方烹饪学校的老师教大家做一道荠菜馅的野菜包子，一起来学学吧！

配料：

新鲜野菜（荠菜） 200克、猪肉馅 150克、面粉 300克、水 （面团） 160克 、酵母(干) 3克 、酱油、蚝油、料酒 各一勺 、糖 1茶匙、精盐 半茶匙 、花椒粉 1茶匙、细香葱 适量、花生油 1大勺、水（肉馅里） 适量

烹饪步骤：

1. 面粉、酵母、水混合均匀，揉成光滑面团。

2. 盖上保鲜膜发酵至2倍大。

3. 醒面期间制作馅料：野菜多清洗几次，彻底清洗掉荠菜里的泥沙和尘土。

4. 将清洗干净的野菜放开水里烫30秒。

5. 马上捞出放冷水里冰一下。

6. 捏干荠菜里的水分，剁碎备用。

7. 肉馅加葱末油酱油料酒盐糖拌匀，然后加少量水顺时针搅拌至粘稠。

8. 拌好的肉馅加入野菜碎拌匀。

9. 发好的面团分成若干个剂子。

10. 分别擀成包子皮，注意撒面粉防粘。

11. 加入适量馅料包成喜欢的形状。

12. 包好后的包子放在蒸锅上或是烤盘上再次醒发20分钟。

13. 发好后蒸烤箱选择纯蒸模式，100度16分钟，焖5分钟再取出。或者用蒸锅开大火烧开转中火蒸15分钟左右，蒸好后等待5分钟再开盖盖儿。

14. 新鲜美味的包子出锅喽！

    赶紧学着做做吧！想学烹饪，学厨师，欢迎来郑州新东方烹饪学校学习！