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【每日一菜】 蒜泥白肉的做法

时间:2019-05-05 08:04:36    来源:郑州新东方烹饪学校

   蒜泥白肉大家都不陌生,很适合夏季吃的一道美味川菜。今天,郑州新东方烹饪学校的老师就来教大家做一做。

郑州新东方烹饪学校蒜泥白肉.jpg

食材:二刀肉500克(猪尾巴下面的第二刀肉)、大葱20克、姜片20克、花椒3克、料酒10ml。

红酱油配方:八角2个、香叶3片、桂皮3克、白豆蔻2个、三奈2克、草果1个、小茴香2克、花椒2克、酱油300ml、红糖120克、水300克。

调料:辣椒油50克、蒜末30克、盐1.5克、香油少许(可不要)。

做法:

1.先将猪肉洗净,然后放在冷水中,加入大葱、姜片、花椒、料酒煮10-15分钟,大概用筷子能扎穿肉即可起锅。

2.猪肉过冷水,然后切成0.15厘米厚的猪肉块备用。

3.把上述的辛香料洗净,然后放入水中,大火煮开,改小火煮10分钟,再放入酱油和红糖,中火熬煮10-15分钟,熬黏稠即可起锅(挂勺即可起锅)。

4.把红酱油、蒜末、辣椒油、食盐进行适量混合。

5.盘底摆上切好的猪肉片(可以把猪肉过一道开水,再进行摆盘),然后淋上上述的酱料,撒上适量香菜或者葱花即可食用。

大家需要注意的是做蒜泥白肉的时候,千万不要着急,慢慢用心去做。好了,如果你也喜欢美食,喜欢烹饪,欢迎到郑州新东方烹饪学校来咨询哦~~

 

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