【每日一菜】家常千层肉饼的做法
时间:2019-05-04 08:10:32 来源:郑州新东方烹饪学校
今天,郑州新东方烹饪学校的老师要教大家做一个家常千层肉饼,是不是一听到这个名字就迫不及待了呀!我们一起来学一下吧~
配料:
肉末 300克、面粉 150克、料酒 1汤匙、香油 1汤匙、生抽 1汤匙、鸡蛋 1个、小葱 100克、黑胡椒粉 1茶匙、精盐 适量
烹饪步骤:
1. 肉沫中依次倒入料酒、生抽、黑胡椒粉、盐、蛋清、香油、葱花,搅拌均匀,朝一个方向搅打上劲,做成肉馅
2. 面粉中分次倒入温水,用筷子搅拌均匀并揉成光滑的面团
3. 面团放入碗中盖上保鲜膜饧发20分钟
4. 饧发的面团压平后擀成厚度为2厘米的椭圆形面片
5. 将面片左右对称切口,每条切口长度是边长的三分之一,中间不要切断
6. 在面饼上涂抹肉馅,右下角三分之一处不抹,且四边不要抹的太满,容易溢出馅儿
7. 肉饼按图所示折叠起来呈方形
8. 收口朝下,用擀面杖将折叠好的肉饼轻轻擀成厚度为1厘米的椭圆形
9. 锅中热油,放入肉饼,小火煎肉饼,煎至两面金黄
10. 盖上锅盖小火焖5分钟后开盖
11. 美味的家常千层肉饼就做好啦~
怎么样?大家都学会了吗?是不是感觉也没那么困难呀?!想学更多的做菜方法,就来郑州新东方烹饪学校吧,让我们的老师手把手教你!
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