【每日一菜】酒鬼花生米的做法

酒鬼花生是一种四川省的风味小吃，由花生和其他佐料加工而成，老少皆宜。在炸花生米时这样做，花生又酥又脆不返潮，快跟着郑州新东方烹饪学校老师学起来吧！

酒鬼花生米的食材：

花生米1000克、干辣椒50克、花椒3克、辣椒粉10克、白糖5克、精盐10克、熟白芝麻15克、食油30克。

酒鬼花生米的做法步骤：

1. 准备去壳的花生米，用清水浸泡大约3小时。

2. 扒掉花生皮，沥水干分，装入保鲜袋中，入冷冻层冻12小时以上。

3. 干辣椒备用，各式配料称重备用。

4. 干辣椒，用干净的洗碗布擦干净后剪成小段。

5. 炒锅中注入食用油，下冷冻过的花生米，开火小火慢炸。

6. 炸至花生微微泛黄时捞起，沥油待用。

7. 炒锅中留少量底油，下花椒和干辣椒，炒出香味。

8. 下花生米翻炒后，加入精盐、白糖、辣椒粉，翻炒均匀。

9. 再加入熟白芝麻，关火，炒匀后出锅。

酒鬼花生米的做法，你学会了吗？如果你喜欢美食，想学烹饪的话，郑州新东方烹饪学校欢迎您随时前来咨询哟~~