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【每日一菜】鱼子虾肉烧豆腐

时间:2022-06-23 09:41:45    来源:郑州新东方烹饪学校

今天郑州新东方烹饪学校的老师给大家介绍一道非常好吃的菜,鱼子虾肉烧豆腐大家赶紧学起来吧~

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原料:

南豆腐400克,皮皮虾肉50克,青、红椒丁各10克,麻花40克。

调料:

鱼子酱50克,骨汤200克,色拉油30克。

制作方法

1.豆腐切成均匀小块,焯水。

2.锅烧热,倒入色拉油,烧至六成热时,放入小料炝锅,放入皮皮虾翻炒,下入鱼子酱调味,加骨汤,放入豆腐烧5分钟,出锅倒入容器中,插上麻花即可。

鱼子酱:

1.取鱼子2.5千克加白酒20克,葱、姜各50克,花椒10克,入蒸箱蒸熟,取出。

2.锅中倒入色拉油100克烧热,放入蒜蓉、干葱头蓉各100克,姜蓉50克爆香,放入豆豉蓉100克、陈皮蓉50克,放入蒸好的鱼子,放入料酒、老抽、盐各50克,蚝油、白糖各100克,蒸鱼豉油200克调味,炒匀、炒香即可。

鱼子虾肉烧豆腐的做法,你学会了吗?如果你喜欢美食,想学更多烹饪技巧的话,郑州新东方烹饪学校欢迎您随时前来咨询哟~

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