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【每日一菜】一根青笋

时间:2022-05-31 10:01:54    来源:郑州新东方烹饪学校

青笋先腌进底味,再切蓑衣花刀,之后缩回原形浇汁上桌,入味很彻底。

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制作方法:

1、青笋50根去掉外皮、叶子,加盐抹匀表面腌制20分钟,略微冲水,均匀地打上蓑衣花刀备用。

2、取一根青笋,“收起”花刀、“缩”成原状放入盘中,浇入红油料汁,撒花生碎10克、辣椒粉8克、白芝麻6克,点缀葱花即成。

红油料汁:

红油30克、醋15克、酱油、蒜末各10克、盐8克,味精6克、白糖、花椒粉各5克搅匀即成。

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