【每日一菜】炸肉丸子的做法

炸肉丸子，象征着团团圆圆，只要掌握技巧，其实相当简单，牢记“2不放加3样”，在家就能做出外酥里嫩，味浓鲜香的炸肉丸子。今天，郑州新东方烹饪学校老师教你做炸肉丸子，美味十足，快去学起来吧！

 

炸肉丸子所需的食材：

猪肉一斤、馒头、玉米淀粉、食用油、香油、盐、十三香、姜汁、蚝油、葱花一把。

炸肉丸子的做www.hnxdf.com/法步骤：

1、将猪肉切成小块，去掉猪皮，然后将其泡出血水，静置10~15分钟左右，这一步是为了去腥。

2、将浸泡好的猪肉简单地清洗一下，然后放到破壁机里，打成肉泥状，做肉丸有颗粒感的肉馅会更加饱满，因此不用打那么碎，打好后放入盆中。

3、在肉泥里加入两勺盐、一勺蚝油、一勺十三香、三勺生抽，将所有调料搅拌均匀备用。

4、准备好100毫升的姜汁，倒入肉馅中，不断的搅拌均匀，待肉馅呈拉丝状即可停止。

5、准备好五勺玉米淀粉，用水稀释后淋入肉馅中，用手顺着一个方向不断的搅拌，加入玉米淀粉可以丸子更加的酥香，起到外酥里嫩的效果。

6、将吃不完的馒头撕成一小块，放在阴冷的地方让它变硬，随后加到肉馅中搅拌均匀，馒头本身就是松软的食物，加入馒头比加入面粉更好的入味。

7、把搅拌好的肉馅不断来回翻打上劲，这样才更粘连，炸起来不会变形，也让口感更加劲道。

8、起锅烧油，待油温5成热的时候，用手虎口的地方挤出肉丸子，然后下油锅炸，刚下锅的丸子不要急着翻动它，开中小火慢慢的炸，颜色变金黄就表示熟透了。

炸肉丸子的做法，你学会了吗？如果你喜欢美食，想学更多烹饪技巧的话，郑州新东方烹饪学校欢迎您随时前来咨询哟~~