【每日一菜】水煮肉片的做法

水煮肉片这样做，肉片嫩滑、麻辣鲜香，只要你吃上一口，就会让你越吃越想吃，越吃越上瘾，根本停不下来，记得要多煮米饭。今天，郑州新东方烹饪学校老师教你做水煮肉片，美味十足，快去学起来吧！

 

水煮肉片所需的食材：

猪肉300g、黄瓜1根、盐3g、蛋清1个、淀粉6g、独蒜3个、姜3片、葱1把、花椒3g、干红辣椒15g、郫县豆瓣2汤匙、食用油5汤匙、清水1000ml。

水煮肉片的做法步骤：

1. 猪肉洗净后，加入盐，抓匀；加入鸡蛋清顺时针搅拌均匀；加入淀粉充分抓匀；再加入食用油（1汤匙）抓匀。

2. 黄瓜洗净，去头、去尾、去瓤，切成黄瓜块。

3. 独蒜去皮切成蒜蓉；姜洗净切碎；葱洗净，切成葱珠。

4. 用小火将花椒煸炒出香味，捞出压碎待用。

5. 辣椒剪碎，与八角一起用小火煸炒出香味待用。

6. 热油（2汤匙），下郫县豆瓣，下姜粒，小火炒出红油。

7. 加入清水，大火煮开。

8. 下黄瓜，继续用大火煮开，将黄瓜捞起，放入碗中。

9. 分几次将猪肉下到锅里，猪肉一烫熟即捞起，放入碗中。

10. 将汤汁也一起倒入，加入蒜蓉、炒过的花椒碎、辣椒与八角，还有葱珠，最后将烧热的油（2汤匙）淋上，开吃。

水煮肉片的做法，你学会了吗？如果你喜欢美食，想学更多烹饪技巧的话，郑州新东方烹饪学校欢迎您随时前来咨询哟~~