【每日一菜】红油牛百叶的做法
时间:2020-11-02 14:27:30 来源:郑州新东方烹饪学校
红油牛百叶味道酸辣,爽口过瘾,香且不腻,十分美味!今天,郑州新东方烹饪学校老师教你做红油牛百叶,美味十足,快去学起来吧!
红油牛百叶所需的食材:
牛百叶300g、干辣椒10g、姜4片、蒜2瓣、麻辣萝卜10g、料酒1大勺、辣椒酱1大勺、白醋1茶匙、盐少许、糖1茶匙、鸡粉少许。
红油牛百叶的做法步骤:
1、牛百叶洗净、切粗丝;将姜切碎,蒜切末;
2、锅中加水,放入姜,大火煮沸;
3、水沸后,放入切好的牛百叶焯烫,大约一分钟后加入料酒;
4、继续煮半分钟,关火,将牛百叶捞出,立刻置入冷水,片刻后捞起,沥干水份待用;
5、另起锅,放两大勺油,烧至六成热;
6、放入干辣椒、一大勺辣椒酱,小火炒一分钟,关火,倒入一只干净的碗中;
7、将红油倒入浸过冷水的牛百叶,加入姜、蒜碎末,加入少许精盐,加入一茶匙细砂糖,加入少许鸡粉,加入一茶匙白醋,加入切碎的麻辣萝卜,搅拌均匀即可。
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