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【每日一菜】蚝皇鸡爪的做法

时间:2020-11-01 08:53:04    来源:郑州新东方烹饪学校

蚝皇凤爪是广东省的传统名菜,属于粤菜系。今天,郑州新东方烹饪学校老师教你做蚝皇鸡爪,美味十足,快去学起来吧!

 

蚝皇鸡爪所需的食材:

鸡爪、青红椒、葱姜蒜、耗油、海鲜酱、米酒、八角、桂皮。

蚝皇鸡爪的做法步骤:

1. 鸡爪洗好,去掉指甲,斜刀切开,一分为二,用厨房纸将鸡爪上多余的水分吸干,加入少量老抽调色。

2. 起锅热油,鸡爪下锅炸至金黄后捞出,放入凉水中过凉。

3. 将葱姜蒜切片,放入留有余油的锅中。

4. 再依次加入八角、桂皮、米酒、海鲜酱、耗油,加入适量水,加入老抽调色、盐糖调味。

5. 将凉透的凤爪下锅,中火焖制15分钟。

6. 青红椒切斜条入锅,大火翻炒一会后即可出锅。

蚝皇鸡爪的做法,你学会了吗?如果你喜欢美食,想学更多烹饪技巧的话,郑州新东方烹饪学校欢迎您随时前来咨询哟~~

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