培养目标Training target

以培养集技术创新、管理能力、研发能力等全能型人才为目标,熟练掌握各类不同档次西式面点、西式烹调的设计与制作,了解及掌握餐饮管理、门店运营等相关知识,并具备独立创业、制品创新研发能力。能适应各大连锁企业或星级酒店的西餐厅、西点房、部门管理、门店店长、区域经理、技术总监、制品研发人员等岗位。

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实践操作为主

Practice oriented

就业安排

placement

学历服务

College degree

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阶段教学 循序渐进 学有所成

Step by step teaching step by step

总课时:3780课时

  • 第一模块:技能基础模块

    西点技能基础模块

    此阶段学员须掌握裱花基本功、面包基本功、抹胚制作、花卉制作和酥点制作。

    西餐技能基础模块

    此阶段学员须掌握刀工、煎扒基本技能、基础沙拉、酱汁、初级蔬菜加工及禽肉类粗加工。

  • 第二模块:技能拓展模块

    西点技能拓展模块

    此阶段学员须掌握常温蛋糕制作、软质面包制作、立体人物动物、花式造型蛋糕、巧克力配件制作。

    西餐技能拓展模块

    传统意式烹调技术,奶制品的制作及使用,奶酪的识别,火腿、三文鱼的熏制,法餐菜品的制作。

  • 第三模块:技能强化模块

    西点技能强化模块

    此阶段学员须掌握网红创意蛋糕、韩式裱花、丹麦、欧式、硬质面包、英式翻糖、艺术装饰面包。

    西餐技能强化模块

    此阶段学员须掌握德式菜品;美式菜肴;英式菜肴;俄式菜肴;中东菜肴;东南亚风味菜品;日韩料理。

  • 第四模块:糖艺甜品模块

    此阶段学员须掌握各种甜点、翻糖、法式拉糖、日式和菓子的制作工艺。

  • 第五模块:特色课程模块

    特色课程01:此阶段学员须掌握各种中式面点、西餐简餐、咖啡饮品、调酒、市场流行制品的制作工艺。

    特色课程02:低温料理菜品;花式调酒示范与实习;酒店流行菜;铁板。

    特色课程03:节日特色套餐;毕业宴会制作。

  • 第六模块:岗前实训模块

    西点技能基础模块

    此阶段学员须掌握岗前模拟、阶段性考核+认证考试、毕业会考、甜品台的制作。

    西餐技能基础模块

    西餐教学模拟示范店(岗前实训、岗前模拟)。

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四大专业优势

Four major professional advantages

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时尚西点西餐的授课教师

The instructor of fashion West Point

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完善的硬件设施

Perfect hardware

采用理实一体化实操教学,一人一套模具、转台,确保教学质量。

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学生作品 每个作品都是艺术品

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时尚西点西餐 多重证书等你拿

通过考试合格的学生即可颁发国家承认、教育部门统一电子注册的学历证

书和全国联网通用的技能等级证书:

1.提供学历服务

2.新东方毕业证书

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实力强 就业好平台 你比别人起点高

培养国内外酒店、西点企业店长、技术总监、技术研发人员、西饼店技能型管理人才

1.规模效应

新东方西点在北京、上海、重庆、西安、郑州、南昌、南宁等一二线省会城市均设立有旗舰学校。

2.创业级设备

采用意大利、美国等进口以及国内专业标准设备,与国内外星级酒店西餐厅无缝接轨,学生在校学习,去酒店就业直接上手

3.原料

新东方西点为学员提供全球一线品牌原料供应商的热销产品,在原料用材上与国际接轨。

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专业:时尚西点西餐

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