Training objectives

培养目标:

以培养高技能烹饪技术型和餐饮管理人才为目标,熟练掌握二十六种烹调技法及川、湘菜系、酒店流行菜、地域特色菜、私房菜,能胜任厨师长、行政总监的岗位。

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专业6大优势

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四大阶段学习

阶段教学 循序渐进 融会贯通 学有所成

    第一阶段:技能基础模块

    SKILL BASE MODULE

    1.实训课程:刀工、勺工基本技能及案板炉台规范、技能基础热菜、技能基础凉菜、阶段性考核。

    2.其他课程:入学教育、职业素质、体育与健康、专业理论。

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    老师

    第二阶段:技能拓展模块

    SKILL DEVELOPMENT MODULE

    1.实训课程:刀工拓展、冷拼课程、果酱画、川湘菜、中式面点、阶段性考核。

    2.其他课程:职业素质、体育与健康、专业理论。

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    老师

    第三阶段:技能强化模块

    SKILL STRENGTHEN MODULE

    1.实训课程:雕刻、刀工强化、烧腊卤水、火锅、凉菜、淮扬菜、地域特色菜、私房菜、阶段性考核。

    2.其他课程:职业素质、体育与健康、专业理论课。

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    老师

    第四阶段:岗前实训模块

    JOB TRAINING MODULE

    1.实训课程:西式面点、糖艺、川菜增强、湘菜、酒店流行菜、菜品强化、研发菜品、低中高档宴席制作、阶段性考核、毕业会考。

    2.其他课程:就业指导课、专业理论。

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专业师资执教

从事烹饪行业几十载,三尺灶台传厨技

    烹饪师资团助你快速成长

    Culinary teachers help you grow up quickly
    GUOLIANG LIU 刘国良

    烹饪大厨、一级评委、中式烹调师

    荣誉及获奖情况:

    1989年-在烹饪周刊发表专业论文《料酒与烹饪》;
    1994--1996年-在 亚视大酒店担任行政总厨;
    1999--2006年-在台湾主题餐厅担任行政总厨;
    2007--2009年-在苏州金鸡湖餐厅担任行政总厨;
    2012年-在新东方烹饪学校任教期间担任大型餐厨电视剧《后厨》的厨艺指导;
    至今任郑州新东方烹饪学校副教授。

    刘国良

    烹饪师资团助你成为行业大厨

    THE CULINARY MASTERS CAN HELP YOU BECOME THE BEST IN THE BUSINESS
    YANHAO LI 李彦浩

    中式烹调师;烹饪大厨;分子美食研究会会员

    荣誉及获奖情况:

    1998--1999年-在广东禅城酒店担任主厨;
    2000--2005年-在北京海福轩餐饮服务中心担任热菜主管;
    2005--2008年-在王朝大酒店担任热菜主管;
    2010年至今任郑州新东方烹饪学校副主授;
    2016年第二届美食狂欢节鲜柠香煎银鳕鱼获特色菜;
    2016年参与河南省艺术馆《公益无限》厨艺表演;
    2016年参与河南都市频道《名嘴约fan》节目录制。

    李彦浩

    烹饪师资团助你成为行业大厨

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    GANG WU武刚

    烹饪师资、一级评委

    荣誉及获奖情况:

    1998--2000年-在昆鹏大酒店担任总厨;
    2003--2005年-在九九九酒店任主厨;
    2007--2008年-在老文大酒店担任厨师长;
    2008--2009年-在云南过桥米线酒店担任中餐厨师长;
    2006年参加“金秋美食节”厨师技能大赛,荣获热菜组金奖 ;
    2012年参加第二届"全国烹饪技能大赛"荣获团体特金奖;
    2009年至今任郑州新东方烹饪学校讲师。

    吴刚

    烹饪师资团助你成为行业大厨

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    CHENGZHONG WU吴成中

    烹饪大厨、副教授、烹调师

    荣誉及获奖情况:

    食品雕刻师,营养师,河南厨师交流协会名誉副秘书长;
    02年荣获 烟台美食节雕刻金奖;
    06年荣获首届 徽菜美食节食雕金奖;
    09年获迎世博海峡两岸美食艺术大赛食雕金奖,冷拼金奖,
    创立四刀定乾坤食雕刀法理论,创立多种花鼓刀法,编著教材《 烹饪概论》,《烹饪工艺》,研发《职素教育》,
    参与编著《二十四节气时令菜谱》。现任郑州新东方烹饪学校副教授。

    吴成中

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学生作品展示

舌尖上的新东方,挑动你的味蕾

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服务

服务+职业技能等级证书=双丰收

郑州新东方烹饪学校,为每一位合格毕业生,提供考取证书服务;
郑州新东方作为河南省技能等级证书的考试考点,可考取餐饮行业技能等级证书,营养师证等,全方位为学子开通餐饮从业者所需证书考试通道。

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校企就业

入学签订就业协议,毕业安排校企就业

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