青春正当时，苦练基本功，将击鼓翻锅进行到底！
时间：2017-05-02 15:45:33 来源：郑州新东方烹饪学校
咚咚咚！咚咚咚！伴随着震天的鼓声，郑州新东方的小厨师们开始了基本功练习——击鼓翻锅。瞧瞧他们专注的神情，娴熟整齐的动作，厉害了，Word小厨师们！
翻锅与刀工，都是厨师的基本功。翻锅，是根据菜肴的不同要求，运用不同的技法，将原料在锅内进行娴熟、准确、及时、恰到好处地翻动，从而使菜肴受热成熟、入味、着色、勾芡、造型等达到质量要求的一项技术。
只见新东方小厨师们跟随着打鼓的节奏，分别完成小翻、大翻、旋翻、调味、装盘等一系列动作，大家动作协调一致，口号高亢嘹亮，精神抖擞，充分展示了郑州新东方学子风采。
郑州新东方烹饪学校一直非常重视学生基本功练习，不仅安排有勺工的基本功练习，还有刀工的基本功练习，让每一个学子都能练就扎实的基本功。继续加油吧，小厨师们，练好每一项基本功，为厨师职业生涯打好根基！为你们点赞！
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