【每日一菜】生煎包的做法
时间:2020-08-31 09:02:00 来源:郑州新东方烹饪学校
生煎包,面皮松软,底部被煎成金黄色,焦香酥脆,肉馅鲜嫩,咬一口满嘴汤汁,外面撒着葱花, 油煎后散发着葱香久久不散,吃起来非常好吃。今天,郑州新东方烹饪学校老师教你做生煎包,快去学起来吧!
生煎包所需的食材:
面粉500克、1勺酵母、肉馅500克 、生抽1勺、老抽1勺、高汤1碗、葱姜适量、盐半勺、油适量、淀粉水1碗、黑芝麻适量。
生煎包的做法步骤:
1. 面粉中加入1勺酵母,适量水,揉至面团光滑。
2. 把面团放到盆中,覆盖上保鲜膜,再把它放到温暖处发酵10分钟。
3. 肉馅中加入1勺生抽、1勺老抽、1碗高汤、适量葱姜、少半勺盐,搅拌均匀。
4. 将醒发好的面团分成小剂子,并把小剂子擀成中间厚,两边薄的面皮。
5. 将一勺肉馅放入面皮中,收口面皮,包成生煎。
6. 起锅放入包好的生煎,淋上冷油,大火煎两分钟,并轻微晃动锅子。
7. 锅中倒入一碗淀粉水,水淹没至生煎收口处,盖锅盖收汁。
8. 汤汁收好,揭开锅盖,撒上芝麻与葱花,出锅!
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