【每日一菜】秘制红烧鸡爪的做法
时间:2020-07-01 18:45:43 来源:郑州新东方烹饪学校
今天,郑州新东方烹饪学校老师教你一道秘制红烧鸡爪的做法,美味十足,快去学起来吧!
秘制红烧鸡爪所需的食材:
鸡爪若干、花椒一小把、八角2个、桂皮2小片、香叶2小片、冰糖10g、料酒1勺、老抽3勺、生抽2勺、十三香半小勺、姜片2片。
秘制红烧鸡爪的做法步骤:
1、鸡爪冲洗干净后,逐个减去指甲。
2、锅里放半锅清水,倒入鸡爪,大火煮开后继续煮三分钟。
3、把鸡爪捞出用流动的水冲洗干净,沥干。
4、鸡爪倒入锅中,放清水大致盖过鸡爪。
5、煮开后,加一汤匙料酒、加入两片姜、加入三汤匙老抽和两汤匙生抽,把花椒、八角、桂皮、香叶全部装入茶包袋,放入锅中。(没有茶包袋就直接放入锅中)
6、放入冰糖,加入半茶匙十三香。
7、再次煮开后转小火大约80分钟,至鸡爪酥烂入味,转大火收浓锅中汤汁即可。
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