【每日一菜】酥香松软沙琪玛的做法

 

香甜的沙琪玛一直以来都是中式传统糕点中的翘楚，酥软到入口即化，浓浓的蛋香、面香在嘴中萦绕，非常受人欢迎。今天郑州新东方烹饪学校的教师就要教大家做酥香松软的沙琪玛，快去学起来吧！

 

沙琪玛所需的食材：

面粉250克，奶粉30克，鸡蛋3个，酵母3克，麦芽糖100克，糖120克，水25克，葡萄干30克，黑芝麻适量，玉米淀粉适量。

制作方法：

1、面粉中加入奶粉、酵母搅拌均匀，再加入鸡蛋将面粉揉成光滑的面团，用保鲜膜盖好醒置40分钟。

2、面团醒好后，在案板上撒上玉米淀粉防粘，然后把面团擀成薄片。

3、将擀好的面皮切成均匀粗细的小长条，然后再撒上玉米淀粉，将面条抓散。

4、锅入油烧至六成热，然后分次下入准备好的面条，炸至金黄色即可捞出。（不要炸时间太长，不然做出的沙琪玛会很硬）

5、将准备好的麦芽糖、白糖、水倒入锅中，小火慢熬糖浆，等到锅内有大气泡时就差不多了。

6、将炸好的面条倒入锅中，加入葡萄干、芝麻拌匀。

7、然后把容器内刷油，将搅拌好的面条倒入容器，压实，等到完全晾凉后切成小块就可以了。

酥香松软沙琪玛的做法，你学会了吗？如果你喜欢美食，想学更多烹饪技巧的话，郑州新东方烹饪学校欢迎您随时前来咨询哟~~