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【每日一菜】盘丝饼的做法

时间:2020-03-18 10:43:11    来源:郑州新东方烹饪学校

盘丝饼是山东的一道特色传统名吃,面丝金黄透亮,酥香松脆。据说盘丝饼有两种口味一种是甜口,饼烙熟之后裹白糖吃另一种是咸口,要用到葱油,烙出来的饼葱香味十足。今天,郑州新东方烹饪学校老师教大家做口味咸香的盘丝饼,美味十足,快去学起来吧!

盘丝饼.jpg

盘丝饼所需食材

面粉200克、盐3克、水120克、食用油适量、大葱适量、圆葱适量

盘丝饼的做法步骤

1、用120克凉水将3克食盐化开,分次倒入200克面粉,和成光滑面团,醒15分钟。

2、锅入油烧3-4成热的时候放入大葱和圆葱慢火熬葱油,待炸至金黄色的时候捞出,将油过滤放凉备用。

3、将醒好的面团分成大小均匀的面团,每个大约50克左右。

4、将每一个小面团都由中心向四边擀开,擀成长方形的薄面皮。

5、在面皮上均匀撒上盐再刷上一层准备好的葱油。

6、将面皮用刀划成均匀的细条。

7、将切好的面皮从下至上一排排卷起来,边卷边刷油。

8、将所有的面团都按照此方法做好。

9、用手分别从两边一边拉长一边向中间卷起,最后把两个卷叠在一起,用手压成饼。

10、电饼铛预热后放入多一点油,烧热后放饼并将火调小,煎至两面金黄就可以啦。

稍微放凉后,用手逐个将饼从中间向外捏松拉散,让饼丝散而不碎放入盘中就可以了大家都学会了吗?如果你喜欢美食,想学更多烹饪技巧的话,郑州新东方烹饪学校欢迎您随时前来咨询哟~~

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