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【每日一菜】口水鱼的做法

时间:2020-03-16 11:20:50    来源:郑州新东方烹饪学校

今天,郑州新东方烹饪学校老师教你一道口水鱼的做法,美味十足,快去学起来吧!

口水鱼.jpg

口水鱼所需食材

花鲢鱼一条,淀粉两大匙,油炸花生仁约半两,熟白芝麻两大匙,老姜一小块,蒜一个,香葱五棵,豆豉两匙,料酒三大匙,酱油两大匙,醋一大匙,白糖一匙,红油辣椒一两,花椒油两大匙,盐、味精适量,香油一大匙。

口水鱼做法步骤

1. 鱼洗净片成片,用盐、料酒拌匀腌几分钟,再加水淀粉拌匀码味。

2. 油炸花生仁剁成碎粒,豆豉剁碎,葱、蒜、姜切末。

3. 锅中放油烧至六成热,倒入豆豉、姜末、蒜末炒出香味。

4. 在大钵中放入盐、味精、白糖、酱油、醋、炒过的姜蒜豆豉、红油辣椒、花椒油、香油、油炸花生仁搅拌均匀兑成调味汁。

5. 锅置旺火上放油烧至四成热,放入鱼片滑散炒熟。

6. 捞出沥干油后装入碗中淋上调味汁,再撒上熟芝麻、葱碎即成。

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