【每日一菜】泡椒凤爪的做法
时间:2020-01-18 11:48:07 来源:郑州新东方烹饪学校
今天,郑州新东方烹饪学校老师为大家带来一道泡椒凤爪的做法,快去学起来吧!
食 材:
清水适量、冰水适量、开水150ml、凤爪1斤、八角2枚、姜片适量、盐5g、白醋 50ml、花椒粒适量、味精3g、料酒5ml、小米椒碎适量、泡椒 15-20个、泡椒水1瓶。
制 作 过 程:
1、凤爪洗净,切掉或剪掉指甲。
2、锅内倒入清水、放入花椒粒、姜片、5ml料酒、凤爪、2枚八角,煮15分钟至凤爪熟透,但又没有过于软烂。
3、煮的时候,制作调料:碗内倒入1瓶泡椒水、150ml开水、姜片、花椒粒、15-20个泡椒、5g盐、50ml白醋、小米椒碎、3g味精、搅拌均匀。
4、另起碗,倒入冰水,煮好的凤爪放冰水里,稍搅拌再浸泡五分钟,沥干水份。
5、凤爪放入第3步做好的调料中,浸泡四五个小时候即可食用。
6、酸辣开胃的泡椒凤爪就做好啦。
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