【每日一菜】蒜香粉嫩肉龙花卷的做法
包子馒头吃腻了,就来尝试一下做花卷吧!今天郑州新东方烹饪学校的面点老师要教大家做一款蒜香粉嫩肉龙花卷,赶快来学一下吧!
配料:
中筋面粉 200克、五花肉馅 100克、蒜苗 2颗、花椒粉 2克、鸡精 1克、生抽 4克、料酒 4克、精盐 适量、红曲粉 2克、酵母(干) 2克、清水(和面用) 110克
烹饪步骤:
1.准备好猪肉馅料,放到一个大一点的碗里。
2.肉馅里加入花椒粉和适量的盐,生抽和料酒,再加入鸡精调味。
3.把所有的馅料搅拌均匀即可。
4.蒜苗洗净后用刀切碎备用。
5.把称重的中筋面粉和酵母,红曲粉和清水倒入面包机里,启动面包机的和面程序。
6.和好的面团用手揉圆后,放到盆里盖上保鲜膜进行醒发。
7.醒发好的面团呈蜂窝状。
8.把醒发好的面团,排气揉圆后。
9.用擀面杖擀成薄面皮。
10.把搅拌好的肉馅倒入面皮上。
11.用勺子把猪肉馅料抹平。
12.这个时候在上面撒上切碎的蒜苗沫。
13.自上而下卷起来。
14.最后捏紧收口。
15.把做好的花卷放到蒸箱里进行二发,发至原来的1.5倍时,蒸熟即可,如果是用蒸锅蒸的话,大火蒸20分钟后关火,焖5分钟即可。
颜值担当又好吃的花卷出锅咯,用刀切成自己喜欢的块状即可享用了。是不是很简单呢?喜欢做面点,想要学习更多面点的制作方法,就来郑州新东方烹饪学校学习吧!
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