【每日一菜】排挡肉丝炒面的做法

 那年夏天夜市大排档的肉丝炒面你还记得吗？是不是想起来就回味无穷呢？别着急，今天郑州新东方烹饪学校的老师就来教大家做一道排挡肉丝炒面，一定能解你的馋，赶快来学学吧！

 用 料 ：手工面 里脊肉 土豆 青菜 绿豆芽 青椒 蒜 干红辣椒 老抽 生抽 糖

盐 胡椒粉 料酒 水淀粉

 做 法 ：

1.   里脊肉切丝，加水淀粉、老抽、生抽、料酒、盐、糖、胡椒粉拌匀放一旁腌制。

2.   土豆切丝，淘洗几遍泡在水里。

3.   青菜、绿豆芽洗净控干水。

4.    青椒切丝，蒜切片，干红辣椒切段。

5.   所有的东西都准备好，炒锅里烧热油滑入肉丝。另一边锅里开始烧热水准备煮面条。

6.   肉丝炒变色推到一边，放入蒜片和辣椒爆香。

7.   土豆丝控干水分放入锅里翻炒，放老抽、生抽、盐、糖、胡椒粉。

8.    依次放绿豆芽、青菜、青椒。上一样翻匀了再放下一样。

9.   水烧开了放面条煮，煮到面条8成熟捞出。

10.  面条过凉水控干。炒菜和煮面是同时进行的，菜炒好，面也就好了。

11.  面条倒入炒锅里，用筷子打圈搅拌，把菜和面混合均匀关火。

12.   配一碗清汤，就是夜市排挡里最常见的肉丝炒面。

学会了吗？记忆中的排挡肉丝炒面，吃起来一定超满足超幸福！如果你也喜欢美食，想学烹饪的话，一定要关注郑州新东方烹饪学校哦！