【每日一菜】红腐乳烧排骨的做法
时间:2019-04-17 08:54:47 来源:郑州新东方烹饪学校
今天郑州新东方烹饪学校老师来教大家做一道红腐乳烧排骨,排骨和腐乳的搭配简直是天作之合,咸甜兼备,不腥不腻,风味独特,吃过一次后,久久不能忘。快学起来吧~~
用 料
排骨 500克、腐乳汁三汤匙、红腐乳二小块、水适量、冰糖20克、生姜四片、生抽一汤匙、 料酒一汤匙、油20克、葱一把、蒜二瓣。
做 法
1、排骨放清水中浸泡,期间多换几次水。红腐汁和腐乳备用;葱切葱白段和葱花;姜蒜切片;
2、把洗净的排骨放到冷水中烧开焯二三分钟,放二片姜和一汤匙料酒,煮去排骨血水;
3、捞起排骨沥水,并用厨房纸吸干水份;
4、煎锅加热,倒入油,烧至五成热,放入排骨煎至表面金黄,捞起控油;
5、用煎排骨的剩余的油煸香生姜、葱白和蒜;
6、倒入准备好的红腐乳汁(我还加了一块红腐乳)、生抽、放入冰糖,倒入适量热水,没过排骨为宜;
7、汤汁煮沸放入煎好的排骨,大火再次煮沸加盖转小火焖三十分钟,直到排骨酥烂;
8、焖煮期间记得翻动排骨,注意收汁情况。最后大火收浓酱汁即可。
红腐乳烧排骨的做法,你学会了吗?如果你喜欢美食,想学烹饪的话,郑州新东方烹饪学校欢迎您随时前来咨询哟~~
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