【每日一菜】鱼香肉丝的做法
时间:2019-03-09 11:03:00 来源:郑州新东方烹饪学校
鱼香肉丝那嫩滑爽口的肉丝配着各色蔬菜丝,酸甜咸辣香鲜的层次感轮番刺激着舌尖,美滋滋!今天,郑州新东方烹饪学校中餐老师就为大家带来这道鱼香肉丝的做法,快去学起来吧~~
鱼香肉丝的食材:
猪里脊肉、黑木耳、胡萝卜、青椒、剁椒、姜蒜、糖、黑胡椒粉、醋、料酒、生抽、淀粉、郫县豆瓣酱、小米椒。
鱼香肉丝的做法步骤:
1. 250g猪里脊肉洗净切丝,加入1勺盐、2勺料酒、1勺黑胡椒粉和少许淀粉抓匀,腌制20分钟。将2勺糖、2勺醋、1勺料酒、2勺生抽和3勺清水混合,调匀成酱汁,备用。
2. 胡萝卜去皮切丝,青椒去蒂去籽切丝,黑木耳冷水泡发后切丝,姜蒜切末,小米椒切圈,备用。
3. 起锅倒入腌制好的肉丝,中火翻炒至变色后,盛出备用。
4. 热锅冷油,放入姜蒜末、小米椒圈和1勺剁椒,炒出香味后,加入1勺郫县豆瓣酱炒出红油。
5. 放入胡萝卜丝、青椒丝和黑木耳丝翻炒均匀,再倒入炒好的肉丝,淋入调好的酱汁。
6. 待肉丝翻炒入味后,加入一小碗水淀粉(水和淀粉1:1)勾芡,大火收汁,鱼香肉丝完成!
鱼香肉丝的做法,你学会了吗?如果你喜欢美食,想学烹饪的话,郑州新东方烹饪学校欢迎您随时前来咨询哟~~
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