【每日一菜】香芋扣肉的做法

香芋扣肉，不但外观好看，而且色泽诱人，香芋吸收五花肉的油和肉味，五花肉也变得不油腻了，彼此相互融合，美味绝伦！今天，郑州新东方烹饪学校中餐老师就为大家带来这道香芋扣肉的做法，快去学起来吧~~

香芋扣肉的食材：

五花肉300克、芋头400克、葱1根、八角3个、桂皮1个、香叶2片、酱香鲜2勺、味极鲜2勺、糖10克、料酒10毫升、姜1块、红腐乳汁1勺、精盐3克。

香芋扣肉的做法步骤：

1. 猪肉洗净，葱姜洗净，姜切片，备用。

2. 锅里烧开水，放入猪肉、料酒、八角、桂皮、葱（打结）、姜片煮30分钟至8成熟。

3. 用叉子在五花肉皮上戳些小孔，用刷子刷上酱香鲜晾干。

4. 香芋洗净去皮，切成厚点的片状，撒些盐腌制片刻。

5. 另起一锅，倒多些的油，香芋放进去炸，炸至表面微黄，捞出备用。

6. 再把五花肉皮朝下放进去炸，赶紧盖上盖子，炸完再炸另一面，炸至金红色，取出晾凉，切片。

7. 取个深碗，一片肉片，一片香芋片，肉皮朝下，整齐地码在碗中，均匀地刷上调好的汁，入锅蒸1个小时即可。

香芋扣肉的做法，你学会了吗？如果你喜欢美食，想学烹饪的话，郑州新东方烹饪学校欢迎您随时前来咨询哟~~