【每日一菜】家常鱼的做法

家常鱼一道以鱼肉为主要食材的家常美食，其口感鲜滑可口。今天，郑州新东方烹饪学校中餐老师就为大家带来这道家常鱼的做法，相信你会喜欢的~~

家常鱼的主料：

桂花鱼一条700 克左右、鲜芦笋尖12 条。

家常鱼的辅料：

金瓜汁300 克、咸蛋黄1 个、高汤200 克、红椒丝适量、车厘子适量。

家常鱼的调料：

鸡汁30 克、砂糖10 克、食盐适量、香油适量。

家常鱼的制作流程：

1、将桂花鱼宰杀、处理干净，去骨、起肉。

2、切片留头尾，肉用适量底味、蛋清腌制待用。

3、鲜芦笋改刀5CM 左右，汆水，用鲜芦笋将腌制好的鱼片卷起，头尾摆碟，蒸8 分钟。

4、放入卷好的鱼片蒸4 分钟左右取出。

5、取锅，将高汤、金瓜汁、咸蛋黄入锅慢火推汁，加入鸡汁、砂糖等调料勾薄芡，下包尾油后淋入桂花鱼上，用辣椒丝点缀即可。

家常鱼的做法，你学会了吗？如果你喜欢美食，想学烹饪的话，郑州新东方烹饪学校欢迎您随时前来咨询哟~~