魅力拼盘之喜上眉梢
时间：2014-09-07 00:00:00 来源：郑州新东方烹饪学校
九月的天空湛蓝湛蓝的，郑州新东方大厨精英专业1305班开始了为期两周的拼盘提高学习。
个拼盘作品就是喜鹊。
拼盘提高作品——喜鹊
拼盘更重要的就是塑型，特别是雕刻提高所学的鸟类，塑型尤为重要，不仅要有动态美，也要美得自然。
喜鹊塑型
拼盘是更考验刀功科目，所用的材料是胡萝卜，黄瓜，南瓜等一些易见的蔬菜。
形状必须打得光滑，片必须切得薄厚适中，片片均匀，拼出来的作品才会漂亮。
特别是拼盘提高又在拼盘的基础上增加了难度，鸟头和鸟爪都是雕出来的，拼盘提高不仅考验的是拼盘的技巧，也考验了雕刻的功底。
喜鹊头
喜鹊尾巴
经过了几个月的热菜学习，再一次投入拼盘学习中，大家显得非常兴奋，每一个人都拼得非常用心，拼盘的魅力让每个人沉醉。
开心的学生
学生作品
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