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郑州新东方烹饪学校:香酥炸五笋

时间:2013-04-14 00:00:00    来源:郑州新东方烹饪学校

食材明细
五笋鱼一条 地瓜粉 适量 盐 一小茶匙 姜粉 适量 料酒 适量

 1. 五笋鱼
2. 把鱼清理干净,鱼腔内的鱼血清理掉。
3. 剪掉鱼翅,鱼尾巴。
4. 切段,每段大约一公分多一点。
5. 加盐、姜粉、料酒腌半小时。
6. 腌好的鱼段加适量地瓜粉。
7. 晃动几下,让鱼均匀的沾上地瓜粉。
8. 起油锅,把油加热至八、九分热度。
9. 轻轻的放入鱼肉炸。
10. 两分钟后,翻一面。(若是油加得够多,就不必这样翻面了)
11. 再炸一分钟后,把炸好的鱼捞起滤油,再装盘。

郑州新东方小贴士

因为炸鱼的油,很难再用,所以没加那么多油。

炸好的鱼肉外酥里软,吃时再沾点蒜蓉辣椒酱,更有味了。

 

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