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【每日一菜】口味鸭的做法

时间:2022-11-30 12:29:11    来源:郑州新东方烹饪学校

  今天,郑州新东方烹饪学校老师教你做口味鸭,美味十足,快去学起来吧!

口味鸭所需的食材:鸭子800、酒酿2大勺、八角2颗、花椒20粒、生姜5片、大蒜4瓣、干红辣椒5条、红辣椒3条、青辣椒3条、老抽2小勺、 盐3小勺。

口味鸭的做法步骤:

1.青红椒、干辣椒切段,再取3片姜片切丝,大蒜压扁,鸭子切块,冷水下锅。加2片姜,煮至水沸后把鸭子捞出沥干水。

2.烧热炒锅,不用下油,将鸭子煸炒出油,炒至鸭肉颜色变深,加入八角、花椒、姜丝和干红辣椒,再把鸭肉炒香。

3.加入酒酿,翻炒均匀后加盐和老抽调味调色,倒入清水,使其没过鸭肉。水烧开后盖上锅盖,小火焖20-30分钟。

4.鸭肉焖烂后,加入青红辣椒和大蒜,翻炒收汁后即可出锅。

 

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