【每日一菜】板栗饽饽

将板栗捣成泥，再加面粉做成大馒头，成品充满了板栗的香味，令人回味无穷。

制作流程：

1、去皮板栗10斤，入七成热油中炸酥外面的膜，捞出稍晾后搓去膜，并冲洗干净。

2、将处理干净的板栗肉码入高压锅内，添没过板栗1厘米左右的清水，上汽后压20分钟。

3、捞出压熟的板栗肉，控净水分后捣成泥（锅内水留用）。

4、酵母粉25克用少许温水化开，倒入盆中，加入干面粉10斤、做好的板栗泥、适量煮板栗的水，揉成质地柔软的面团。

5、将面团下成剂子（每个重约2.5斤），揉成大馒头，入发酵箱饧发50—60分钟，再入蒸箱旺火蒸60分钟，走菜时配一碟果酱或炼乳即可。

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