【每日一菜】板栗烧排骨

今天郑州新东方烹饪学校的老师给大家介绍一道非常好吃的菜，板栗烧排骨，大家赶紧学起来吧。

主料：猪精排600克

配料：去壳板栗300克、干香菇30克、西兰花250克、洋葱150克

调料：盐5克、冰糖50克、红醋25克、红曲米10克、料酒5毫升、色拉油2斤

辅料：老姜30克、大蒜40克、大葱30克、黑芝麻10克、八角0.5克、香叶0.3克

板栗烧排骨的制作步骤：

1.排骨冲去血水洗净；板栗去壳衣洗净，干香菇泡水。

2.排骨宰成五厘米长的节；西兰花改刀成小朵；香菇去蒂表皮划十字。

3.净锅上火入清水，加入排骨隔着密漏加入红曲米，再加料酒、盐，排骨煮至上浅色后捞出红曲米，再煮至肉离骨捞出装盘备用；锅里汤水装碗备用。

4.锅中烧油至5成热，板栗过油保色保形；

5.锅中烧油至5成热，下排骨过油（皮酥里软）捞出，锅底留少许油，下葱、姜、香料炒香下排骨、板栗，掺入清水淹没过排骨和板栗加入冰糖、盐调味，加入香菇、干花椒，大火烧沸改小火慢煮至熟透，自然收汁烧入味后加入红醋翻炒均匀，装盘撒芝麻即成。

板栗烧排骨的做法，你学会了吗？如果你喜欢美食，想学更多烹饪技巧的话，郑州新东方烹饪学校欢迎您随时前来咨询哟~