【每日一菜】香麻土鸡卷

今天郑州新东方烹饪学校的老师给大家介绍一道非常好吃的菜，香麻土鸡卷，大家赶紧学起来吧~

原料：

鸡腿24个，罗汉笋40克。

调料：

A料（八角12个，干辣椒7克，花椒5克，白芷7片，香叶5-6片，葱段、姜块各2块，黄栀子10个）

B料（盐75克，鸡精60克）

泰椒圈、葱花、鲜花椒各5克，熟白芝麻2克，秘制酱汁150克。

香麻土鸡卷的制作方法：

1.鸡腿制净，漂水冲洗干净，焯水。

2.将鸡腿放入大锅内，加A料，加水没过鸡腿，大火烧开，加B料调味，小火煮40分钟，关火浸泡20分钟左右，捞出放凉。

3.将鸡腿去掉骨头，两个鸡腿为一组，皮朝外放在保鲜膜上，包裹成卷，封好口，放入冰箱冷藏。

4.取一根卷好的肉卷切片，将焯水的罗汉笋垫底，将鸡肉片平铺在笋上，浇上秘制酱汁，用葱花、泰椒圈、鲜花椒点缀，撒熟白芝麻即可。

秘制酱汁：

盐、鸡粉各30克，味精15克，芝麻酱300克，纯芝麻油80克，炸好的蒜蓉140克，辣椒豉油70克，香辣酱40克，红油150克，麻辣油350克，纯净水180克。将以上所有调料拌匀即可。

香麻土鸡卷的做法，你学会了吗？如果你喜欢美食，想学更多烹饪技巧的话，郑州新东方烹饪学校欢迎您随时前来咨询哟~