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【每日一菜】月光藕盒

时间:2022-03-04 10:07:43    来源:郑州新东方烹饪学校

今天郑州新东方烹饪学校的老师给大家介绍一道非常好吃的菜,月光藕盒,大家赶紧学起来吧~

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月光藕盒制作方法

1.取嫩藕1千克擦成丝,拧干水分,加入猪肉馅500克拌匀,摔打至上劲。加入调料生抽50克,白糖、盐各20克,料酒100克拌匀,分成25克/个的小剂子,用手掌轻轻压成饼,放入烧至六成热的油锅中小火煎至两面金黄,取出控油。

2.取白萝卜20克切成0.2厘米的薄圆片,加入盐0.5克,白醋、白糖各5克拌匀,腌制15天以上。

3.将皮冻丁、泡姜丝各10克,青蒜末0.5克放在腌好的白萝卜片上,将萝卜片对折起来,用小木夹子夹紧,放在煎好的藕盒上即可。

制作关键:

1.调制猪肉馅时,猪瘦肉与肥膘肉的比例为3:7,做出的藕盒口感最好。

2.白萝卜片腌制时,一定要腌够15天,才能更好地入味。

3.萝卜片里加的泡姜丝不能少,且不能用普通泡姜丝代替。

月光藕盒的做法,你学会了吗?如果你喜欢美食,想学更多烹饪技巧的话,郑州新东方烹饪学校欢迎您随时前来咨询哟~

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