【每日一菜】香酥冬瓜烙
时间:2021-09-13 11:10:13 来源:郑州新东方烹饪学校
这道菜选用的冬瓜皮薄、色青、瓜肉脆甜,非常好吃。
材料:冬瓜160克、白糖20克、生粉30克、蛋液35克、面包糠60克。
香酥冬瓜烙的制作方法:
1.净冬瓜160克切成9×5×0.2厘米的薄片,依次沾匀白糖20克、生粉30克、蛋液35克,最后沾面包糠60克。
2.锅内倒入色拉油1千克,烧至七成热时,放入裹匀面包糠的冬瓜片炸至色泽金黄,捞出改刀即可。
制作要点:
1.白糖只需沾冬瓜片的一面,确保冬瓜甜而不腻。
2.冬瓜选择结实的、肉多的。
3.现点现做并尽快食用,确保菜品酥脆口感。
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