【每日一菜】红藕焖甲鱼
时间:2021-09-11 18:31:39 来源:郑州新东方烹饪学校
今天郑州新东方烹饪学校的老师给大家介绍一道非常好吃的菜,红藕焖甲鱼,大家赶紧学起来吧~
材料:甲鱼、红藕、蒜子、花椒、盐、白糖、味精。
红藕焖甲鱼的制作方法:
1.把甲鱼宰杀治净后剁成小块,下入烧至五六成热的菜油锅里炸至色黄,倒出沥油。
2.另把红藕削去皮,切成滚刀块,放入高压锅并掺入适量鲜汤后放少许盐,压30分钟,离火待用。
3.锅里放化猪油和菜油,下入蒜子、花椒炒香,然后倒入甲鱼块稍加煸炒,再加豆瓣酱一起炒,接着掺入浓汤,慢火炖至甲鱼块糯入味时,加入甜椒汁、红甜椒块和压好的红藕收汁,并加适量盐、白糖和味精调好口味。
4.待汤汁浓稠时起锅,装入下面可点火的砂煲,撒上香葱花即成。
甜椒汁:
把甜椒蒸熟后,与小米椒一同打成的茸汁,在起锅时加入,起巴味的作用。
红藕焖甲鱼的做法,你学会了吗?如果你喜欢美食,想学更多烹饪技巧的话,郑州新东方烹饪学校欢迎您随时前来咨询哟~
(声明:本站部分文字及图片来源于网络,版权归原作者所有,如有侵权,请及时联系,我们会尽快处理。)