【每日一菜】豆腐烧黄鱼

今天郑州新东方烹饪学校的老师给大家介绍一道非常好吃的菜，豆腐烧黄鱼，大家赶紧学起来吧~

材料：黄鱼、豆腐、糍粑辣椒、姜、葱、盐、料酒、豆瓣酱、糖、味精、水淀粉。

豆腐烧黄鱼的制作方法：

1.把黄鱼治净，逐一在鱼身两侧剞刀后，加姜片、葱节、盐和料酒码味，接下来放入烧至六成热的油锅里，炸至色金黄便捞出。

2.把豆腐切成块，也在油锅里炸至色金黄，倒出来沥油。

3.锅留底油，先放入糍粑辣椒、豆瓣酱、姜片和蒜片，炒香后掺适量的鲜汤，加盐、糖、味精调味，烧开后下黄鱼和豆腐，烧至鱼熟且入味时，把鱼和豆腐捞出来装盘，接着把锅里剩下的汤汁用漏勺打去料渣，再加水淀粉收浓，起锅浇在盘中鱼身上。

4.把锅洗净，上火放油烧热，下干辣椒节和花椒炒香后，起锅舀在鱼身上，最后撒些葱花便好。

豆腐烧黄鱼的做法，你学会了吗？如果你喜欢美食，想学更多烹饪技巧的话，郑州新东方烹饪学校欢迎您随时前来咨询哟~