【每日一菜】椒汁蚌仔

今天郑州新东方烹饪学校的老师给大家介绍一道非常好吃的菜，椒汁蚌仔，大家赶紧学起来吧~

材料：蚌仔、菜心、水发木耳、魔芋丝、青椒、红椒、姜、葱、料酒、豉油、藤椒油。

椒汁蚌仔的制作方法：

1、把菜心、水发木耳和魔芋丝一并投入沸水锅里，汆一水捞出来沥水，随后放入盘里垫底。

2、把小蚌仔投入加有料酒和姜葱的沸水锅里，汆一水捞出来沥水后，再摆在垫底料的上面。

3、把青红椒圈投入沸水锅里，汆一水便捞出来沥水，趁热与热豉油和藤椒油拌匀，然后倒在盘内蚌仔上，放入已经炝香的青花椒，即成。

要点：

青红椒圈在沸水锅里汆制，比在锅里炒制出来的色泽更好。

椒汁蚌仔的做法，你学会了吗？如果你喜欢美食，想学更多烹饪技巧的话，郑州新东方烹饪学校欢迎您随时前来咨询哟~~