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【每日一菜】砂锅野山菌

时间:2021-05-05 14:36:23    来源:郑州新东方烹饪学校

野山菌中含有丰富的单糖、双糖多糖以及多种氨基酸,营养价值很高并且菌类具有除了酸甜苦辣咸之外的第六种味道——鲜味,当它们与别的食物一起混合烹饪时,风味极佳。

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原料:东北野山菌(干货)50克,大蒜籽30克,五花肉50克,美人椒50克,杭椒50克。

调料:猪油60克,一品鲜酱油15克,味蚝鲜10克,盐3克,鸡粉3克,鸡汁3克,高汤50克。

砂锅野山菌制作方法

1.将干野山菌用清水泡发,洗净去沙,漏水待用。

2.辣椒切节;蒜子去头,拍碎备用。

3.将漏干水分的野山菌走大油爆香,下入猪油炒香五花肉,入菌,加高汤调味焖煮,加入辣椒节烧至汁稠即可装锅。

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