【每日一菜】鱿鱼椒麻鸡
时间:2021-04-17 09:30:21 来源:郑州新东方烹饪学校
鱿鱼椒麻鸡,吃起来非常过瘾的一道菜,如果朋友你的口味比较重,这道菜一定要学学看!
食材用料:
净乌鸡400克,鲜鱿鱼300克,青红小米椒节100克,蒜薹节30克,鲜花椒、干花椒、姜片、蒜片各少许。
调料:麻辣鲜露、盐、料酒、味精、花椒油、菜油各适量。
制作:
1.把乌鸡斩成丁,加盐、料酒码味待用;另把鲜鱿鱼剞花刀,改成小块后投入沸水锅,汆一水至卷起便捞出。
2.锅上火放菜油,烧至五成热时,下已码好味的乌鸡丁,炒断生后加入鱿鱼块、青红小米椒节、蒜薹节、鲜花椒、干花椒、姜片和蒜片一起大火翻炒,边炒边加入麻辣鲜露、味精、料酒、盐和花椒油,炒匀便可起锅装盘。
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