【每日一菜】彩色猪皮冻
彩色猪皮冻的健康功效:
1.猪皮:利咽
2.豌豆粒:护眼明目、抗癌防癌
食用猪皮冻有诸多益处,快快跟我学习今天的菜谱吧!
食材用料:
猪皮 500克,豌豆粒 100克,玉米粒 150克,白酒 一汤匙,盐 适量。
彩色猪皮冻的做法:
1.准备食材:豌豆剥好洗净;玉米粒剥下洗净;猪皮用凉水浸泡三小时;
2.一煮:将泡好的猪皮换水,煮开,煮两分钟;
3.将猪皮夹出用温水浸泡,用眉毛镊子夹去猪毛,将里面的白色部分用刀刮干净;
4.二煮:经过清理,猪皮放入温水中,大火煮开,转小火,继续煮十分钟,捞出再次清理,看有无遗漏的猪毛和白色部分;
5.经过二次清理的猪皮用温水洗干净,三次入温水煮,还是煮开后转小火再煮十分钟;
6.经过三煮的猪皮用温水洗净,切成小细条,加猪皮三倍的水
7.煮开后将浮沫撇净,加入白酒去腥;
8.煮一个小时后将豌豆粒和玉米粒放入,继续煮十分钟;
9.加盐调味,再次煮开;
10.稍微凉点倒入容器内,自然放凉,再放入冰箱冷藏一晚;
11.经过一晚,猪皮冻成型了,切块、切片就随您喽!
注意一定要一泡三煮两清理,这样煮出来的猪皮才会是透明的,口味根据自己的喜好,吃的时候可以调一个蒜汁。
彩色猪皮冻的做法,你学会了吗?如果你也喜欢美食,想学到更多的烹饪技巧,想要老师现场指导,欢迎来郑州新东方烹饪学校咨询哟~~
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