十二期、十三期校企定向培养北疆饭店班培训啦！
时间：2017-03-29 14:53:09 来源：郑州新东方烹饪学校
近日，郑州新东方烹饪学校第十二期、十三期校企定向培养北疆饭店班进行了为期两天的培训。苏州北疆饭店饮食服务有限公司郑州店厨师长张贝、薛宇为来我校为定向班学生进行培训。
众所周知，北疆饭店的主打产品是烤羊腿、烤羊排、大盘鸡等，都是经过三十年考验的拳头产品，而一家餐厅想要活下来，一定要有属于自己的招牌菜肴。今天北疆饭店的两位厨师长就为大家带来了北疆的招牌菜肴--西域馕包肉、富贵烤羊排、火焰山烤鱼，两位厨师长不仅现场演示了菜肴，还让同学们分组进行菜肴烹调制作。
演示过程中，张厨不仅把菜品的制作方法、羊排的改刀方法、及调料蘸酱的腌制方法都一一告知了同学们，还不时与学生互动，激发学生学习热情。
张厨讲：“我们北疆饭店有九道看家菜，辨识度高，牛羊肉为主，都是新疆风味。北疆饭店能发展到今天拥有一百多家店也是因为我们的招牌菜肴。我们厨师也要有自己的招牌菜肴、特色菜肴，要不断学习、不断创新，这样才能立于不败之地，才不会被淘汰。”
富贵烤羊腿
西域馕包肉
两天的培训课程很快就结束了，希望我们北疆定向班的学生一如既往地坚持好学的精神，好好磨练，为将来走向就业岗位做准备。
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