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哪里可以学炸油条?来这里学习,在家也会炸油条!

时间:2020-02-20 10:12:37    来源:郑州新东方烹饪学校

现在,全民在家蛋糕的那股甜点风已经刮过去了,又开始挑战炸油条了!香酥的小油条搭配一碗粥或一杯豆浆,真的十分惬意!那哪里可以学炸油条呢?郑州新东方烹饪学校老师这就为大家分享炸小油条的操作步骤,让你在家炸的油条跟外面早餐店卖的一样好吃

小油条.jpg

食材:

一碗面粉、一个鸡蛋、一勺酵母粉、一勺小苏打。

步骤和做法:

1、和面。往面盆中倒入一碗面粉,打入搅拌好的鸡蛋液,再加入一勺盐、半勺白糖、一勺酵母粉、一勺小苏打,再按照2:1的比例,加入半碗左右的温水和面,然后搓揉成光滑的面团,密封发酵至两倍大。

2、面团切成小剂子。提前在案板上刷上一层熟油或者干面粉,防止面团粘结在一起。面团发酵好之后,放在案板上,再次揉搓排气两分钟,这样面团会变得更加松软容易加工。然后用擀面杖将面团擀成10公分宽、1公分厚的长方形块状;面团擀好之后,用刀切成2-3公分左右的长条剂子每两个小剂子叠放在一起,用筷子放在剂子中间用力按压一下,油条的大概形状就出来了。筷子按压之前记得蘸一点水,防止筷子粘连在剂子上。小剂子都处理好之后,放在案板上再次醒发15分钟,然后就能下锅炸啦。

3、下锅炸出小油条。起锅预热,锅热之后倒入适量的食用油,大火将油温烧到6成热,转小火加热。用两个手捏着油条的两头,下锅前用力将上下两个小剂子捏紧,然后下锅炸。一面炸至发黄变色,翻个面继续炸;等炸至双面金黄,沥干油,就可以出锅啦

小油条1.jpg

温馨小贴士:食盐和白糖不仅可以用来调味,食盐可以使面团更加劲道,白糖可以帮助酵母发酵;以后在和面的时候,大家适当的加入食盐和白糖,简单又方便。

这样炸出来的小油条,不用泡打粉等添加剂,吃起来更加放心而且做法简单,味道一点都不比外面卖的差。你跟着郑州新东方烹饪学校老师学会炸油条了吗?如果你喜欢美食,想学更多烹饪技巧的话,郑州新东方烹饪学校欢迎您随时前来咨询哟~~

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