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西餐专业主要学习哪些内容?

时间:2019-03-20 10:19:30    来源:郑州新东方烹饪学校

西餐专业主要学习哪些内容?西餐,顾名思义是西方国家的餐食,其准确称呼应为欧洲美食或欧式餐饮。正规西餐应包括了餐汤、前菜、主菜、餐后甜品及饮品。西餐大致可分为法式、英式、意式、俄式、美式、地中海等多种不同风格的菜肴。

西餐

一顿完美的西餐,盘中每一种食材都可以入口西餐一般使用橄榄油、黄油、亨氏番茄酱、沙拉酱等调味料不同的主食搭配上不同的蔬菜作为点缀,既不浮夸又充满新意那西餐专业主要学习哪些内容?下面,郑州新东方烹饪学校西餐专业老师带你认识不同国家的代表菜

西餐

一、法国世界三大美食之中,法国美食占有一席之地。法国美食的特色在于使用新鲜的季节性材料,突出特点是选料广泛。法国菜常选用稀有的名贵原料,如蜗牛、青蛙、鹅肝、黑松露等用蜗牛和蛙腿做成的菜,是法国菜中的名品。

法国菜

二、意大利源远流长的意大利餐,对欧美国家的餐饮产生了深厚影响,并发展出包括法餐、美国餐在内的多种派系,有"西餐之母"美称。

意大利菜

三、美国美国盛产水果,美式菜的沙拉中水果用得很多,例如用香蕉、苹果、梨、橘子等做沙拉非常普遍。另外,在热菜中也常使用水果,如菠萝焗火腿、苹果烤火鸡、炸香蕉等。

美国菜

四、德国德国菜在口味上较重,以酸、咸口味为主,材料上偏好猪肉、牛肉、肝脏类、香料、鱼类、家禽及蔬菜等;在调味品方面使用大量芥茉、白酒、牛油等在烹调上较常使用煮、炖或烩的方式。

德国菜

五、俄罗斯:俄罗斯菜肴选料广泛、讲究制作、加工精细、因料施技、讲究色泽、味道多样、适应性强、油大、味重。俄罗斯人喜欢酸、甜、辣、咸的菜。因此,在烹调中多用酸奶油、柠檬、辣椒、酸黄瓜、洋葱、白塔油、小茴香、香叶作调味料。

俄罗斯菜

西餐专业主要学习哪些内容?随着西餐厅在国内的普及,西餐渐渐进入人们的一日三餐,如果你喜欢西餐,想做出一桌地道的西式料理,或是想从事西餐行业,郑州新东方烹饪学校欢迎您随时前来咨询哟~~

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