厨房四君子“葱、姜、蒜、椒”，看你用对了吗？

厨房四君子：葱、姜、蒜、椒，这些调味品是厨房必备品，是好味道的绝配搭档。但不懂行的人一般都凭经验来用厨房四君子，看别人放什么自己就放什么，看别人放多少自己就放多少，你平常是怎么用的？

“葱”可以壮阳补阴、解毒调味、发汗抑菌、舒张血管。有句老话说，“生葱熟大蒜”，因此厨房四君子之一的“葱”需要烧好饭了以后才放进锅里，既可以起到点缀作用，还会让饭更香。在烹饪海鲜类的食物时要多放葱，大葱不仅能缓解海鲜的寒性，还能有舒张血管的作用，有助于防治高血压。

“姜”可以降温提神、增进食欲、抗菌防病、开胃健脾、防暑救急。有句谚语说，“早上三片姜，赛过喝参汤”，因此厨房四君子之一“姜”的作用还是很大的，一般炒菜时等油热之后放入锅内，有姜的香味飘出再放其他菜。生姜既可缓和鱼的寒性，又可祛除腥味，做鱼时多放姜，可以帮助消化。

“蒜”可以抗衰、抗疲劳、保护心血管、杀菌、改善糖代谢、抗过敏。关于厨房四君子之一 的“蒜”也有一句谚语“吃肉不吃蒜，营养减一半”，所以在荤菜里基本上是需要放的，就像在红烧肉里面加上大蒜，不仅能提香味，还能去掉肉的腥味。

“椒”可以增加食欲、降血压、驱虫、粮食防虫、菜橱防蚁、食品防蝇、沸油防溢、防牙痛。厨房四君子之一的“椒”一般在肉食中多放花椒，有助暖作用，还能去毒。一般在炒菜时，等油热之后放几粒花椒，发黑后捞出，留油炒菜，菜香扑鼻。另外，炸花椒油时油温不宜过高。

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